Turtles Chocolate Cookies

Eating is my passion for life. I could do it for hours, and when it comes to bake, I could also do it for hours! I love baking especially sugary treats… I’ve always had the passion for it, and I always want to try new things. Desserts I can bake for life are cookies, last week I wanted to do some but at the same time I was like : gossshhhh I make theses 3 times a months, I need to change a little! So I decided to search for sophisticated cookies, and I find the Turtles chocolate ones, they look delicious so I’ve decided to give them a try, and i’m more than happy about the result !

Ma plus grande passion dans la vie, c’est manger. Je pourrais manger pendant des heures, et quand il s’agit de cuisiner, je pourrais également le faire pendant des heures! Ce que j’aime d’autant plus, c’est la cuisine sucrée.. J’ai toujours eu la passion pour cela, et je veux toujours tester de nouvelles choses. Les patisseries que je pourrais faire pour la vie sont les cookies, et la semaine dernière, je voulais en faire mais, en même temps, je me suis dit, mon dieuuuuuu, je les fais au moins trois fois par mois, j’ai envie de changement! Alors j’ai décidé de chercher des cookies plus sophistiqués, et je suis tombé sur ces cookies au caramel et chocolat, ils avaient l’air délicieux, alors j’ai décidé de les tester, et je suis ravie du résultat !


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For this recipe you will need :

  • 110g butter
  • 130g granulated sugar
  • 1 egg (separate)
  • 2 tablespoon of milk
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 120g flour
  • 30g cacao powder
  • 1 pinch salt
  • 150g pecans
  • Around 16 caramels
  • Orange peel
  • More sugar

Vous avez besoin de:

  • 110g de beurre 
  • 130g de sucre en morceaux
  • 1 oeuf (blanc et jaune séparés)
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120g de farine
  • 30g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 150g de noix de pecan 
  • 16 caramels
  • orange pelée 
  • encore du sucre 

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For the cookies:

First step : In a large bowl, mix the butter and sugar with a wooden spoon until well combined and fluffy. Add in the egg yolk, the milk and vanilla extract. Reserve the egg white in a separate little bowl, and refrigerate it until ready to bake.

Second step : In a medium bowl whisk together the flour, cocoa powder, and salt. When done, gradually add it to the butter mixture and mix just until combined. Cover the dough and refrigerate for around one hour, until the dough is chilled and firm.

Third step : Preheat the oven to 180°C. Prepare a baking sheet with baking paper on it. Then, lightly beat the egg white. Put the pecans in a little separate bowl. 

Fourth step : Shape the dough into mini balls. Dip each ball in the egg white, then roll them generously in the pecans. Place them on the prepared baking sheet. Gently press down the center of each ball with your thumb.

Fifth step : Bake for 12 to 13 minutes. Let the doughs to cool until just warm.

Pour les cookies :

Première étape : Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’a ce que ça soit presque blanc. Ajouter le jaune d’oeuf, le lait et l’extrait de vanille. Réservez le blanc d’oeuf dans un bol au réfrigérateur.

Deuxième étape : Dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao et le sel. Ajouter ensuite le mélange des ingrédients sec à la mixture liquide jusqu’à ce que ça soit bien combiné. Mettez la pâte dans un sac de congélation pour une heure environ, jusqu’à ce que la pâte soit ferme. 

Troisième étape : Préchauffez votre four à 180°C. Préparez du papier cuisson sur une grille. Mettez les noix de pecans dans un petit bol appart, puis battez petit à petit le blanc d’oeuf préservé. 

Quatrième étape : Formez des petites boules avec la pâte précédemment mise de côté, trempez chaque petites boules dans le blanc d’oeuf et ensuite roulez-les dans les noix de pecans. Placez les boules sur la grille préparée puis faites un trou au milieu avec votre pouce. 

Cinquième étape : Mettez au four pour 12 à 13 minutes. Une fois sortie, laissez les reposer jusqu’a ce qu’elles soient tièdes. 


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For the caramel:

First step : While the cookies are baking, put your caramels in the microwaves, until the caramels are melted and the mixture is smooth.

Second step : When the cookies are warm, press down the center of each ball again with your thumb (or the opposite end of a wooden spoon). Spoon about a 1/2 teaspoon of caramel into each thumbprint.

For the candied orange peel:

First step : Peel your orange and only keep the peel. Cut it in thin twig and put them in boiling water with sugar in it. 

Second step : Once the sugar starts to caramelize, remove your orange peels from the water and dispose them on the cookies. 

For the final touch, sprinkle your cookies with some icing sugar !

Pour le caramel : 

Première étape : Pendant que les cookies sont en train de cuire, mettez les caramels au micro-onde, de façon à ce qu’ils soient bien fondus.

Deuxième étape : Quand les cookies sont chauds, appuyez encore au milieu avec votre pouce (ou le bout d’une cuillère en bois) et mettez le caramel au milieu. Laissez le tout refroidir complètement. 

Pour les oranges confites :

Première étape : Pelez votre orange et gardez uniquement l’écorce. Coupez la en petite brindille et mettez la dans de l’eau bouillante avec le sucre.

Deuxième étape : Une fois que le sucre commence à caraméliser, retirez votre écorce d’orange et disposé la sur les cookies.  

Pour la touche finale, saupoudrez le tout avec du sucre glace !

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I would also thank my dad, who helped me a lot with this recipe.

And you, what do you love to bake ?

Je voudrais également remercier mon papa qui m’a beaucoup aidé pour faire cette recette.

Et vous, qu’aimez vous le plus cuisiner ? 


 

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  • Adele Miner

    These look so good, I need to try make them sometime! You have such a lovely blog, keep up the good work pretty gal! x

    adelelydia.blogspot.com

    • Blandine June

      If you try them let me know! x Thank you so so much, have a lovely day xx

  • Today Souhaila

    these look amazing and for sure they taste as good as they look,I might give them a try

    todaysouhaila.blogspot.com

    • Blandine June

      yes you should ! have a good day x